Vitaminreich, kalorienarm, günstigIn der schnöden Kartoffel versteckt sich ein Superfood

Rund 64 Kilogramm Kartoffeln verputzt jeder Deutsche pro Jahr. Nun feiert die Knolle dank Social Media und prominenter Fans ein Comeback als günstiges Superfood. Was macht die Kartoffel zum Superfood? Wann ist fest- wann mehligkochend besser? Und welche Gefahr zeigt eine grüne Verfärbung an?